La qualité nutritionnelle de notre alimentation s’est dégradée sous l’effet d’une agriculture productiviste et d’une industrialisation des procédés de préparation et de conservation. En fait, une abondance alimentaire apparente cache de profonds déséquilibres dans la couverture des besoins structurels et fonctionnels de nos cellules soumises à des stress actifs ou passifs liés à nos modes de vie.
Une nutrition inadéquate peut causer des déséquilibres dans le fonctionnement du système immunitaire. Ces déséquilibres ralentissent des fonctions immunitaires vitales permettant alors à la maladie de s’installer. Néanmoins, lorsque le système immunitaire reçoit une nutrition appropriée, il a alors toutes les munitions dont il a besoin pour parer aux infections et pour protéger le corps des différentes menaces auxquelles il a à faire face quotidiennement.
Le Dr Jau Fei Chen, fondatrice et présidente de E-Excel International se consacre avec une équipe de plus de cents personnes à la recherche sur l'immunologie nutritionnelle depuis vingt ans. Ses recherches lui ont rapportée de nombreux prix dont le prix "Martin De La Cruz", le "Oustanding Young Scientist Award" et le "Exemplary Entrepreneur Award".
Les produits commercialisés par sa société sont fabriqués à partir des plantes entières cultivées en biodynamie.
Pour tester l'efficacité de leur produits, le Docteur Jau Fei Chen et son équipe ont mis au point deux nouvelles technologies révolutionnaires publiées dans plus de cinquante revues médicales :
- l'une mesure l'impact de n'importe quel produit sur la destruction, la reconstruction et la vitesse de reconstruction de l'ADN,
- l'autre confirme l'amélioration immunitaire en vérifiant le taux des anticorps des TK1 (Thymidine Kinase - marqueur de tumeur).
Avec plus de 20 ans de recherches médicales derrière elle, Dr. Jau Fei Chen a consacré sa vie à l'étude du système immunitaire en relation avec une bonne alimentation. Elle a su par ses origines et ses connaissances, réunir science et tradition chinoise au travers de l'Immunologie Nutritionnelle en utilisant des plantes telles que le cactus, les champignons, les graines de raisins, les baies de ginseng et le soja. Elle arrive à la conclusion que le moyen le plus efficace de lutter contre la maladie est la prévention par le biais d'une bonne alimentation.
